Il Direttore è il Dr. Francesco Mauri  tel. 0835 596210

Svolge le funzioni di direzione, integrazione delle competenze ed omogeneità dei livelli di intervento nel settore della prevenzione collettiva con le UU.OO. di Igiene Epidemiologica e Sanità Pubblica, Medicina del Lavoro e Sicurezza degli Ambienti di Lavoro, Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Prevenzione – Protezione Impiantistica Luoghi di Lavoro, Sanità Animale Area A – Servizio di igiene della Produzione, Trasformazione – Commercializzazione – Conservazione e trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati Area B, Servizio di Igiene degli Alimenti e delle Produzioni Zootecniche Area C.